Водени производи углавном укључују следеће категорије:
Рибљи производи:
Сушени рибљи производи, као што су сушена риба, рибљи филети и рибље траке, се суше или суше на сунцу-ради лакшег складиштења и транспорта.
Кисели рибљи производи, као што су усољена риба и рибља паста, киселе се да би се побољшао укус и продужио рок трајања.
Конзервирани рибљи производи, направљени првенствено од рибе, обрађују се и запечаћени за лак-превоз на дуге удаљености и-дуготрајно складиштење.
Производи од шкољки:
Сушени производи као што су шкољке и морске шкољке, као и шкољке спремне-за-једење, богати су протеинима и незасићеним масним киселинама и имају значајну хранљиву вредност.
Производи од морских алги:
Осушени производи као што су алге и лавер, као и прерађени чворови и комадићи морске алге су хранљиви и имају одређене здравствене предности.
Остали водени производи:
Производи од шкампа као што су паста од шкампа и паста од шкампа, као и производи од ракова као што су штапићи од ракова, сваки имају свој јединствени укус и хранљиву вредност, у зависности од састојака и метода обраде.