Како да га{0}}пржите меком, укусног и никад жилавог или сувог?
Кувар са 20 година искуства дели тајне.
Резање, маринирање и температура уља су све битне.
Купио сам пола 500 г говедине.
Упамтите, говедина се разликује од свињетине, морате сећи против зрна да би била мекана када се једе.
Маринирајте га са зачинима приказаним на екрану:
- Вода од младог лука{0}}ђумбира
- Сол
- пилећи прах
- Млевени бели бибер
- Кување вина
- Шећер
- беланца
- Кромпиров скроб
За целер, прво га огулите, а затим исеците на траке -
ово га одржава нежним.
Припремите друге састојке као што је лук,
зелене и црвене паприке итд.
Загрејте вок и додајте уље.
Пустите да уље премаже странице вока да спречи лепљење.
Када је уље око 30% вруће (ниска-средња топлота),
додајте говедину и лагано је раздвојите. Уз мешање{1}}пржите док се не уједначе, око 80% готово.
Излијте вишак уља,
остављајући само мало да додате кесицу претходно-исечених,-опраних киселих паприка Маоге.
Прави се од чилија и ђумбира ферментисаних у саламури -
киселкаст{0}}зачински укус је веома интензиван. Одличан је за читав низ јела од киселе паприке.
Свако паковање садржи две кесе;
једна кеса у пару са око 500г састојака.
Пошто су киселе паприке већ слане, посолите по укусу.
Додајте шкробну кашу да згуснете сос,
онда је спреман за послуживање. Говедина је свиленкаста и укусна, сваки залогај је узбудљиво пикантан и зачињен.
Видео линк о томе како да кувате паојиао говедину{0}}укисељену говедину